Sejak lebih serius belajar food combining, saya baru ngeh, bahwa karbohidrat bukan untuk dimusuhi atau ditakuti. Padahal sebelumnya sering berusaha mati-matian makan hanya sedikit nasi atau karbo lainnya demi untuk langsing. Sekarang saya tahu, cukup pilih saja karbohidrat yang sehat, konsumsi dengan kombinasi yang benar, makan diwaktu yang tepat dan sewajarnya. Tak perlu risau lagi soal BB, karena karbohidrat yang baik dan dikonsumsi benar tak akan bikin tubuh menggelembung.
Nah, salah satu pilihan karbohidrat baik yang mudah didapat di daerah saya adalah beras merah. Sayangnya memasak beras merah ini perlu strategi khusus, karena tak semua orang suka menyantapnya. Percobaan-percobaan awal saya dengan beras merah seringkali gagal. Kalau tidak pera, ya lembek sampai lunak sekali, bahkan berair. Rasanya? Anyep!
Ternyata saya tak sendiri. Banyak teman juga mengeluhkan susahnya memasak beras merah menjadi nasi merah yang enak, dan punel. Ehh.. tapi itu dulu. Sekarang sih memasak nasi merah mudah saja, dan hasilnya selalu enak berkat beberapa tips di bawah ini:
- Pilih beras organik, selain lebih lezat (menurut saya) beras merah organik juga lebih sehat, kan?
- Tambahkan rempah-rempah yang memberi aroma wangi, seperti pandan, dauan jeruk, cengkih, daun ketumbar, dll.
- Tambahkan garam (seasalt) untuk memberi sedikit rasa
- Tambahkan minyak, misalnya minyak wijen untuk memberi tambahan gurih-gurih
- Penambahan air yang pas, kurang lebih 1 bagian beras plus 2 bagian air
- Jika dengan perbandingan di atas, menurut teman-teman masih pera, bisa dengan cara begini: cuci beras, tiriskan dan biarkan 15 menit hingga 30 menit. baru dimasak
- Bisa ditambahkan biji-bijian seperti kacang hijau, kacang merah, tolo, lentil, dll.
Berikut ini salah satu resep nasi merah yang saya masak beberapa waktu lalu. Anda juga bisa membuat resep sesuai selera Anda, ya. Ini hanya contoh saja.
Resep Nasi Merah Gurih Enak
3 cup beras merah organik, saya pakai cup bawaan magic com
6 cup air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
3 lembar daun jeruk purut
5 lembar daun salam
1 Jari kayu manis
2 batang serai, geprek
1 sdm bumbu dasar putih
Oh ya, kebetulan saya sering sedia bumbu dasar. Buat emak-emak bekerja namun ingin selalu masak tiap hari, ini membantu sekali. Jika Anda tidak punya bumbu dasar putih, ganti dengan bawang putih, bawang merah dan kemiri yang dihaluskan, sekadar digeprek saja bawangnya pun boleh saja. Bisa juga ditumis dulu biar makin keluar aromanya.
Baca Juga: Cara Menyimpan Beras Organik
Cara membuatnya, bisa langsung campur dan dimasak di magic com. Atau bisa dimasak dua tahap, seperti yang saya lakukan kali ini. jadi pertama di masak di atas kompor menggunakan panci. Cara memasak beras merah menggunakan panci adalah dengan sesekali diaduk agar tak lengket di dasar panci. Dimasak begini sampai air mengering atau sat. Lalu panaskan dandang, dan masukkan nasi setengah matang ke dandang setelah air di dandang mendidih. Masak sampai matang.
Rasanya? Punel, lebih punel daripada nasi putih. Dan menurut saya cita rasanya lebih mantap, kan sudah ditambah bumbu-bumbu. Jadi makan nasi merah kalau buat saya justru lebih istimewa dibanding makan nasi putih biasa.
Teman-teman bisa juga memasak beras merah gurih. Cara memasak beras merah atau nasi merah gurih bisa mencontek cara di atas, resepnya bisa gunakan resep nasi apapun yang teman-teman suka. Misalnya dibikin nasi dengan resep nasi uduk, atau berbagai resep nasi ala timur tengah yang menggugah selera, juga bisa. Sesuaikan saja bahannya. Skip bahan yang sekiranya justru tidak berpengaruh baik pada kesehatan, seperti santan misalnya.
Bagaimana padu padan nasi merah dalam sajian menu food combining? Teman-teman bisa lihat contohnya di postingan yang ini:
Selamat mencoba 🙂
Momblogger, penulis buku, dosen, trainer dan pembicara publik. Tema-tema green, health, pola makan sehat, travelling, teknologi dan pendidikan adalah topik yang diminatinya.
Pelatihan yang sudah dan sedang dilakukan adalah teknik penulisan artikel untuk blog, artikel untuk media massa, penulisan buku dan untuk review produk. Pelatihan lain yang juga diadakan adalah cara melangsing. Semua jenis pelatihan tersebut dikolaborasikan dengan buku.
Informasi lengkap profil bisa dilihat di facebook , instagram saya atau https://www.widyantiyuliandari.com/about-me
Ooo jadinya seperti nasi gurih ya. Ngepasin airnya itu yg sering nggak pas2. Padahal kalau nasi putih itu pake kira2 jg tp selalu pas. Cobain ah, beli sekilo dulu heheee
Makasih, Mak Wid. Suamiku tuh makannya pakai nasi merah. Selama ini bikinnya selalu ngira2 aja takaran airnya. Jadi kadang pas, kadang engga. Sip, selanjutnya nyobain pake cara di atas biar suami tambah happy hihihi
Jadi ingat masa lalu, ada bude yang suka menghidangkan nasi beras merah. Awalnya merasa aneh, lama -lama ketagihan. Mertua juga suka masak nasi merah juga.
Terima kasih pencerahannya.
Salam hangat dari Jombang
Asiiik. Cobain, ah. Bookmark dulu
Istimewa banget nih nasi merahnya, kapan2 perlu dicoba. Tapi perutku kayaknya lebih cocok sama nasi putih yang lebih mudah dicerna.
Memang nasi merah itu gak enak ya.. Mungkin ini resep agar nasi merah agak enak rasanya untuk di konsumsi sebagai pengganti nasi putih. Nice tips mba.. Ingin coba..
Wow. Kalo masak nasi merahnya dengan bumbu sekomplit ini, bisa2 saya gak makan lauk lagi, nasinya saja sudah bisa bikin saya lupa diri, Mak. Tinggal bikin sambal … nasi merah dengan bumbu2 itu sudah bisa saya santap
Makasih resep nasi merahnya, jadi inget dulu kalo beli nasi merah itu istimewa banget, tapi emang manfaatnya istimewa, yah.
Makasih tips nya
Klo ϑ¡ saya perbandingan bemer:aer
=1:3 jadinya pas..semua tergantung jenis beras merahnya.trims
inging nyobain nasi merah tapi nggak ada yang pandai masak, lain x praktekin resepnya yaa mbak
Kok jadi.e sama aja mbak? Nasi merah.e keras trus gk punel juga padahal udah aku masak sesuai resep dari mbak …
Beras merahnya pakai beras meraah apa mbak? Yang curah atau yg organik kemasan?
Tipe masaknya berlaku jg buat nasi hitam g mbk? Makasih.
Mbak Widya, kalau utk campuran kacang merah dan kacang hijau, prosesnya bgmana ya?karena setau saya, kedua jenis kacang itu lebih lama empuknya. Kalo dicampur lgsg dgn beras merah saat menanak apa cukup matang nantinya? Terima kasih.
Kalau kacang hijau direndam sejam juga udah cepet empuknya Mbak. kalau kacang merah direndam 8 jam-an.
Itu bukan hanya enak tapi juga cantik di buat bentuk hati bkin orang yang makan jadi makan hati, ehh 😀
bisa direndam dulu dan dimasak dengan daun salam
vivaat
Klo pas dpt beras merahnya yg lsg dr petani, duhhh enaknyaa. Empuk gtu. Knapa ya kok beda sama yg dijual. Haha.. #ini komen malah bw pertanyaan.
Wah makasih tipsnya mbak Wid. Ternyata harus pakai rempah dan garam. Pantesan saya masak kok gak enak hehe.
Sejak Keke mulai serius mau jadi pembalap, konsumsinya mulai beras merah untuk jaga berat badannya. Tapi selama ini saya masaknya biasa aja kayak nasi putih. Paling bedanya kalau bukan organik, saya kasih bubuk agar-agar plain sedikit aja (kira-kira 1/2 sdt) untuk sekitar 2 cangkir kecil beras merah pada saat ditanak. Kalau yang organik, gak ditambah apapun udah pulen. Semuanya suka 🙂
Lagi nyari cara buat masak nasi merah, ketemunya blog cikGu. ?
Aku dua hari masih keras nih, Mbak. Suka kesel sendiri. Wkwkwkwk.